Es útil para hornear todo tipo de aplicaciones de gastronomÃa, muy recomendado para restaurantes, hoteles y cafeterÃas con servicio "a la carta". Funciona calentando el aire al circularlo a través de unos tubos e inyectándolo mediante un ventilador que hace que circule por todo el interior de la cabina de horneado.
Practica mesa fria de preparación en el tamaño que estabas esperando. De 1.12 metros de ancho con una puerta.
Esta otra variedad es para el carnicero que desea tener el control en cada centÃmetro del corte. Le permite desliza la hoja de inicio a fin, haciendo mas suave la labor del corte.
Son ventiladores centrÃfugos de simple oÃdo, equipados con una turbina con álabes o palas curvas adelantadas. El diseño de este tipo de turbinas es especial para manejar grandes caudales de aire. Versiones:9/4,10/6,12/6,15/8,18/8,20/10,22/11,25/13,30/14